ڪاري چانهه ڳاڙهي ڇو ٿيندي آهي؟

ڪاري چانهه جي پيداوار دوران، چانهه جي هڪ سيريز جي هڪ سيريز جي هڪ سيريز جي تابع آهي،، شامل آهن، رولنگ، رولنگ، ۽ سڪي وڃڻ. اهو آڪسائيڊشن اسٽيج دوران آهي ته چانهه پوليفنسز، خاص طور تي ڪيٽڪينز، اينجيٽڪ آڪسائيڊشن کان ٻاهر، ۽ايفلاوينز. اهي مرڪب ڳاڙهي رنگ جي ڳاڙهي رنگ ۽ ڪاري چانهه جي خاصيت جو ذائقو آهن.

نظريا، خاص طور تي، وڏا پوليفونولڪ مرڪب آهن جيڪي ڳاڙهي رنگ ۾ ڳاڙهي رنگ وارا آهن. اهي چانهه جي پنن ۾ موجود آهن ڪيٽيڪن ۽ ٻين فلاوونوڊسز جي پوليزيوڊس ذريعي قائم ڪيا ويا آهن. ايفافين، ٻئي طرف، نن part ا پوليفينولڪ مرڪب آهن جيڪي بليڪ چانهه جي ڳاڙهي رنگ ۾ به حصو وٺن ٿا.

ڪارو چانهه جو ڳاڙهي رنگ انوٿڪسنين جي موجودگي کان وڌيڪ شدت سان آهي، جيڪي پاڻي جي حلال رنگن ۾ ڪجهه چانهه جي ڪثرت ۾ مليا آهن. اهي پگهار هڪ ڳاڙهي چانهه کي ڳاڙهي رنگ ۾ وجهي سگهن ٿا، ان جي مجموعي رنگ جي پروفائيل تي شامل ڪندي.

ڪيميائي پروسيسنگ دوران ڪيميائي ٽرانسڪشن جي علاوه، جيڪي چانهه جي پلانٽ، وڌندڙ حالتون، ۽ پروسيسنگ جي رنگن جي ڳاڙهي رنگ تي اثر انداز ٿي سگهن ٿيون. مثال طور، آسان جي سطح، دي فنڪشن، ۽ درجه بندي جو مدم استحصال جنهن کي چانهه جا پن ممڪن آهن ته پکين جي چانهه جو حتمي خيم حتمي خيز رنگ پيدا ٿي سگهندو.

ان مسئلي ۾ ڪارخاني جو ڳاڙھو آهي ته ڪيميائي مرڪب جي پيچيده جو پيچيده ۽ عملن ۾ شامل آهي. مشڪلاتن، ۽ انفافينين، ۽ انٿڪڪينز ڪارو چانهه جي ڳاڙهي رنگ جي ڳاڙهي رنگ جي سرخ رنگن جي سرخين ۽ تعصب جي سرخ رنگن جي ڪري آهي.

حوالا:
گرامزا-مائیکلسوڪا اي. چانهه جي انفورس: انهن جي اينٽيڊائيٽ سرگرمي ۽ فينولڪ پروفائل. کاڌو. 2020؛ 9 (4): 507.
جلياني ٽي، عقب م، نيميم ايم، ايٽ ال. ڪاري چانهه پروسيسنگ ۽ ڪاري چانهه جو معيار. جي فوڊ اسڪائي ٽيڪنيڪل. 2018؛ 55 (11): 4109-4118.
جملي ڪي، قميصا ايڇ، فيماڪي اي جي جاپاني اي پي جي پيشي جي پيشنگوئي / ماس اسپيشلٽريٽيڊس تي. جي بايوسي بائيوانگ. 2011؛ ​​111 (3): 255-260.
ڪومس ڊي، هزالي ڊي، بيلٽڪي-cvitanolić a، et al. فينولڪ جي ترتيب ۽ ڪجهه روايتي طور تي استعمال ٿيل دوا ۽ هائڊروولسس طرفان متاثر ٿيل دوا. فيوٽومڪ مقعد. 2011؛ ​​22 (2): 172-180.