ٿيفلاوينس (TFs)۽ٿيروبيگنز (TRs)ڪاري چانهه ۾ ملندڙ پولي فينولڪ مرڪبن جا ٻه الڳ گروپ آهن، هر هڪ منفرد ڪيميائي مرڪب ۽ خاصيتون رکي ٿو. ڪاري چانهه جي خاصيتن ۽ صحت جي فائدن ۾ انهن جي انفرادي حصي کي سمجهڻ لاءِ انهن مرڪبن جي وچ ۾ فرق کي سمجهڻ ضروري آهي. هن مضمون جو مقصد لاڳاپيل تحقيق مان ثبوتن جي مدد سان ٿيفلاوينز ۽ ٿيروبيگنز جي وچ ۾ تفاوتن جي هڪ جامع ڳولا فراهم ڪرڻ آهي.
ٿيفلاوينس ۽ ٿيروبيگنس ٻئي فليونوائيڊ آهن جيڪي چانهه جي رنگ، ذائقي ۽ جسم ۾ حصو وٺندا آهن.ٿيفلاوين نارنگي يا ڳاڙهي رنگ جا آهن، ۽ ٿيروبيگن ڳاڙهي ناسي رنگ جا آهن.. ٿيفلاوينس آڪسائيڊيشن دوران ظاهر ٿيندڙ پهرين فليونوائيڊ آهن، جڏهن ته ٿيروبيگن بعد ۾ ظاهر ٿين ٿا. ٿيفلاوينس چانهه جي تيزابي، چمڪ ۽ تيز رفتاري ۾ حصو وٺندا آهن، جڏهن ته ٿيروبيگن ان جي طاقت ۽ وات جي احساس ۾ حصو وٺندا آهن.
ٿيفلاوينس پولي فينولڪ مرڪبن جو هڪ طبقو آهي جيڪو ڪاري چانهه جي رنگ، ذائقي ۽ صحت کي فروغ ڏيڻ واري خاصيتن ۾ حصو وٺندو آهي. اهي چانهه جي پنن جي خمير جي عمل دوران ڪيٽيچن جي آڪسائيڊيوٽو ڊائمرائيزيشن ذريعي ٺهندا آهن. ٿيفلاوينس پنهنجي اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ سوزش مخالف اثرن لاءِ سڃاتا وڃن ٿا، جيڪي مختلف صحت جي فائدن سان ڳنڍيل آهن، جن ۾ دل جي حفاظت، ڪينسر مخالف خاصيتون، ۽ امڪاني عمر مخالف اثرات شامل آهن.
ٻي پاسي،ٿيروبيگنزوڏا پولي فينولڪ مرڪب آهن جيڪي چانهه جي پنن جي خمير دوران چانهه جي پولي فينول جي آڪسائيڊيشن مان پڻ نڪتل آهن. اهي ڪاري چانهه جي امير ڳاڙهي رنگ ۽ خاص ذائقي جا ذميوار آهن. ٿيروبيگنز کي اينٽي آڪسيڊنٽ، سوزش مخالف، ۽ چمڙي جي حفاظتي خاصيتن سان لاڳاپيل ڪيو ويو آهي، انهن کي عمر جي خلاف ۽ چمڙي جي سنڀال جي ميدان ۾ دلچسپي جو موضوع بڻائي ٿو.
ڪيميائي طور تي، ٿيفلاوينس پنهنجي ماليڪيولر بناوت ۽ بناوت جي لحاظ کان ٿيروبيگنز کان مختلف آهن. ٿيفلاوينس ڊائميرڪ مرڪب آهن، جنهن جو مطلب آهي ته ٻن ننڍن يونٽن جو ميلاپ انهن کي ٺاهيندو آهي، جڏهن ته ٿيروبيگنز وڏا پوليمرڪ مرڪب آهن جيڪي چانهه جي خمير دوران مختلف فليونوائيڊس جي پوليمرائيزيشن جي نتيجي ۾ پيدا ٿين ٿا. هي بناوت جي تفاوت انهن جي مختلف حياتياتي سرگرمين ۽ امڪاني صحت جي اثرات ۾ حصو وٺندو آهي.
| ٿيفلاوينس | ٿيروبيگنز | |
| رنگ | نارنگي يا ڳاڙهو | ڳاڙهو ناسي |
| چانهه ۾ حصو | تيزابي، چمڪ، ۽ تيز رفتاري | طاقت ۽ وات جو احساس |
| ڪيميائي بناوت | چڱي طرح بيان ڪيل | غير متجانس ۽ نامعلوم |
| ڪاري چانهه ۾ خشڪ وزن جو سيڪڙو | 1-6٪ | 10-20٪ |
ٿيفلاوينس مرکبات جو مکيه گروپ آهن جيڪي ڪاري چانهه جي معيار کي جانچڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. اعليٰ معيار جي ڪاري چانهه لاءِ ٿيفلاوينس ۽ ٿيروبيگنز (TF:TR) جو تناسب 1:10 کان 1:12 هجڻ گهرجي. خمير جو وقت TF:TR تناسب کي برقرار رکڻ ۾ هڪ اهم عنصر آهي.
ٿيفلاوينس ۽ ٿيروبيگنز خاص طور تي چانهه جي اينزيميٽڪ آڪسائيڊيشن دوران ڪيٽيچن مان ٺهيل شيون آهن. ٿيفلاوينس چانهه کي نارنگي يا نارنگي-ڳاڙهو رنگ ڏين ٿا ۽ وات جي احساس ۽ ڪريم جي ٺهڻ جي حد ۾ حصو وٺن ٿا. اهي ڊائميرڪ مرڪب آهن جن ۾ هڪ بينزوٽروپولون اسڪيلٽ هوندو آهي جيڪو ڪيٽيچن جي چونڊيل جوڙن جي گڏيل آڪسائيڊيشن مان ٺهيل آهي. (-)-ايپيگالوڪيٽيچن يا (-)-ايپيگالوڪيٽيچن گيليٽ جي بي رنگ جي آڪسائيڊيشن کان پوءِ CO2 جو نقصان ۽ (-)-ايپيڪاٽوچين يا (-)-ايپيڪاٽوچين گيليٽ ماليڪيول جي بي رنگ سان هڪ ئي وقت فيوزن ٿيندو آهي (شڪل 12.2). ڪاري چانهه ۾ چار اهم ٿيفلاوينس جي سڃاڻپ ڪئي وئي آهي: ٿيفلاوينس، ٿيفلاوينس-3-مونوگاليٽ، ٿيفلاوينس-3′-مونوگاليٽ، ۽ ٿيفلاوينس-3,3′-ڊيگاليٽ. اضافي طور تي، انهن جا اسٽيريوآئزومر ۽ ڊيريويٽو موجود ٿي سگهن ٿا. حال ۾، ڪاري چانهه ۾ ٿيافلاوين ٽرائيگيليٽ ۽ ٽيٽراگليٽ جي موجودگي جي رپورٽ ڪئي وئي هئي (چن ۽ ٻيا، 2012). ٿيافلاوين کي وڌيڪ آڪسائيڊ ڪري سگهجي ٿو. اهي شايد پوليمرڪ ٿياروبين جي ٺهڻ لاءِ اڳوڻا پڻ آهن. جڏهن ته، رد عمل جو طريقو اڃا تائين معلوم نه آهي. ٿياروبين ڪاري چانهه ۾ ڳاڙهي-ڀوري يا ڳاڙهي-ڀوري رنگ آهن، انهن جو مواد چانهه جي انفيوژن جي خشڪ وزن جو 60٪ تائين آهي.
صحت جي فائدن جي لحاظ کان، ٿيفلاوينس جو دل جي صحت کي فروغ ڏيڻ ۾ انهن جي امڪاني ڪردار لاءِ وڏي پيماني تي مطالعو ڪيو ويو آهي. تحقيق تجويز ڪئي آهي ته ٿيفلاوينس ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ، رت جي شريانن جي ڪم کي بهتر بڻائڻ، ۽ سوزش مخالف اثر پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا، جيڪي سڀئي دل جي صحت لاءِ فائديمند آهن. ان کان علاوه، ٿيفلاوينس ڪينسر جي سيلن جي واڌ کي روڪڻ جي صلاحيت ڏيکاري آهي ۽ شايد ان ۾ ذیابيطس مخالف خاصيتون هجن.
ٻئي طرف، ٿيروبيگنز کي اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ اينٽي سوزش اثرات سان لاڳاپيل ڪيو ويو آهي، جيڪي جسم ۾ آڪسائيڊيوٽ اسٽريس ۽ سوزش کي منهن ڏيڻ لاءِ اهم آهن. اهي خاصيتون ٿيروبيگنز جي امڪاني عمر مخالف ۽ چمڙي جي حفاظتي اثرات ۾ حصو وٺي سگهن ٿيون، انهن کي چمڙي جي سنڀال ۽ عمر سان لاڳاپيل تحقيق ۾ دلچسپي جو موضوع بڻائين ٿيون.
نتيجي ۾، ٿيفلاوينس ۽ ٿيروبيگنز مختلف پولي فينولڪ مرڪب آهن جيڪي ڪاري چانهه ۾ ملن ٿا، هر هڪ منفرد ڪيميائي مرڪب ۽ امڪاني صحت جي فائدن سان. جڏهن ته ٿيفلاوينس کي دل جي صحت، ڪينسر مخالف خاصيتن، ۽ امڪاني اينٽي ذیابيطس اثرات سان ڳنڍيو ويو آهي، ٿيروبيگنز کي اينٽي آڪسيڊنٽ، اينٽي سوزش، ۽ چمڙي جي حفاظتي خاصيتن سان ڳنڍيو ويو آهي، انهن کي عمر جي خلاف ۽ چمڙي جي سنڀال جي تحقيق ۾ دلچسپي جو موضوع بڻائي ٿو.
حوالا:
هيملٽن-ملر جي ايم. چانهه جا اينٽي مائڪروبيل خاصيتون (ڪيميليا سينينسس ايل.). اينٽي مائڪروب ايجنٽ ڪيموٿر. 1995;39(11):2375-2377.
خان اين، مختار ايڇ. صحت جي واڌاري لاءِ چانهه پولي فينول. لائف سائنس. 2007;81(7):519-533.
منڊل ايس، يوڊيم ايم بي. ڪيٽيچن پوليفينول: نيوروڊيجنريٽو بيمارين ۾ نيوروڊيجنريشن ۽ نيوروپروٽيڪشن. فري ريڊڪ بائول ميڊ. 2004;37(3):304-17.
جوچمن اين، بومن جي، اسٽينگل وي. سائي چانهه ۽ دل جي بيماري: ماليڪيولر هدفن کان انساني صحت ڏانهن. ڪر اوپن ڪلين نيوٽر ميٽاب ڪيئر. 2008;11(6):758-765.
پوسٽ جو وقت: مئي-11-2024
