منهنجي ملڪ ۾ کاڌي ۾ شامل ڪرڻ جي اجازت ڏنل نيري رنگن ۾ گارڊينيا بليو رنگ، فائڪوڪيانين ۽ انڊگو شامل آهن. گارڊينيا بليو رنگ روبياسي گارڊينيا جي ميوي مان ٺاهيو ويندو آهي. فائڪوڪيانين رنگن کي گهڻو ڪري الگل ٻوٽن جهڙوڪ اسپيرولينا، نيرو-سائي الجي، ۽ نوسٽوڪ مان ڪڍيو ويندو آهي ۽ پروسيس ڪيو ويندو آهي. پلانٽ انڊگو انڊول تي مشتمل ٻوٽن جهڙوڪ انڊول انڊگو، ووڊ انڊگو، ووڊ انڊگو، ۽ هارس انڊگو جي پنن کي خمير ڪندي ٺاهيو ويندو آهي. اينٿوڪيانين پڻ کاڌي ۾ عام رنگ آهن، ۽ ڪجهه اينٿوڪيانين کي ڪجهه حالتن ۾ کاڌي ۾ نيري رنگ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. منهنجا ڪيترائي دوست نيري جي نيري کي فائڪوڪيانين جي نيري سان گڏ ڪن ٿا. هاڻي اچو ته ٻنهي جي وچ ۾ فرق بابت ڳالهايون.
فائڪوڪينين اسپيرولينا جو هڪ نچوڙ آهي، هڪ ڪارآمد خام مال، جيڪو کاڌي، سينگار، صحت جي سار سنڀال جي شين وغيره ۾ قدرتي رنگ جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.
يورپ ۾، فائڪوسائنن کي رنگين کاڌي جي خام مال طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ لامحدود مقدار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. چين، آمريڪا، جاپان ۽ ميڪسيڪو جهڙن ملڪن ۾، فائڪوسائنن کي مختلف کاڌي ۽ مشروبات ۾ نيري رنگ جي ذريعن طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو غذائي سپليمنٽس ۽ دواسازي ۾ رنگين ايجنٽ طور پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي 0.4 گرام-40 گرام/ڪلوگرام جي مقدار ۾، کاڌي لاءِ گهربل رنگ جي کوٽائي تي منحصر آهي.
بلو بيري
بلو بيري هڪ اهڙو کاڌو آهي جيڪو سڌو سنئون نيرو رنگ ڏيکاري سگهي ٿو. فطرت ۾ تمام گهٽ کاڌو اهڙا آهن جيڪي نيرو رنگ ڏيکاري سگهن ٿا. ان کي لنگون بيري پڻ چيو ويندو آهي. اهو ننڍي ميوي جي وڻن جي نسلن مان هڪ آهي. اهو آمريڪا جو آهي. نيرو کاڌو. ان جا نيرا رنگ جا مادا بنيادي طور تي اينٿوسيانين آهن. اينٿوسيانين، جن کي اينٿوسيانين پڻ چيو ويندو آهي، پاڻي ۾ حل ٿيندڙ قدرتي رنگن جو هڪ طبقو آهن جيڪي ٻوٽن ۾ وڏي پيماني تي موجود آهن. اهي فليونوائيڊس سان تعلق رکن ٿا ۽ گهڻو ڪري گلائڪوسائيڊ جي صورت ۾ موجود آهن، جن کي اينٿوسيانين پڻ چيو ويندو آهي. اهي ٻوٽن جي گلن ۽ ميون جي روشن رنگن لاءِ مکيه مادا آهن. بنياد.
فائڪوڪينين جا نيرو ۽ بلو بيري نيرو ذريعا مختلف آهن.
فائڪوڪيانين اسپيرولينا مان ڪڍيو ويندو آهي ۽ هڪ نيرو رنگدار پروٽين آهي. بليو بيري پنهنجو نيرو رنگ اينٿوڪيانين مان حاصل ڪن ٿا، جيڪي فليونوائيڊ مرکبات آهن، پاڻي ۾ حل ٿيندڙ رنگ. ڪيترائي ماڻهو سمجهن ٿا ته فائڪوڪيانين نيرو آهي، ۽ بليو بيري پڻ نيرو آهي، ۽ اهي اڪثر اهو نٿا ٻڌائي سگهن ته کاڌي ۾ فائڪوڪيانين شامل ڪئي وئي آهي يا بليو بيري. حقيقت ۾، بليو بيري جو رس جامني رنگ جو آهي، ۽ بليو بيري جو نيرو رنگ اينٿوڪيانين جي ڪري آهي. تنهن ڪري، ٻنهي جي وچ ۾ مقابلو فائڪوڪيانين ۽ اينٿوڪيانين جي وچ ۾ مقابلو آهي.
فائڪوڪيانين ۽ اينٿوڪيانين رنگ ۽ استحڪام ۾ مختلف آهن.
فائڪوڪينين مائع يا مضبوط حالت ۾ انتهائي مستحڪم آهي، اهو صاف نيرو آهي، ۽ استحڪام واضح طور تي گهٽجي ويندو جڏهن گرمي پد 60 ° C کان وڌي ويندو، محلول جو رنگ نيرو-سائي کان پيلو-سائي ۾ تبديل ٿي ويندو، ۽ اهو مضبوط الڪلي سان ختم ٿي ويندو.
اينٿوسائنن پائوڊر ڳاڙهو گلابي ڳاڙهي کان هلڪو ناسي ڳاڙهي رنگ جو هوندو آهي.
اينٿوسائنن فائڪوسائنن کان وڌيڪ غير مستحڪم آهي، مختلف پي ايڇ تي مختلف رنگ ڏيکاري ٿو، ۽ تيزاب ۽ الڪلي لاءِ تمام گهڻو حساس آهي. جڏهن پي ايڇ 2 کان گهٽ هوندو آهي، اينٿوسائنن روشن ڳاڙهو هوندو آهي، جڏهن اهو غير جانبدار هوندو آهي، اينٿوسائنن جامني رنگ جو هوندو آهي، جڏهن اهو الڪلي هوندو آهي، اينٿوسائنن نيرو هوندو آهي، ۽ جڏهن پي ايڇ 11 کان وڌيڪ هوندو آهي، اينٿوسائنن ڳاڙهو سائو هوندو آهي. تنهن ڪري، عام طور تي اينٿوسائنن سان شامل ڪيل مشروب جامني رنگ جو هوندو آهي، ۽ ڪمزور الڪلي حالتن ۾ اهو نيرو هوندو آهي. شامل ڪيل فائڪوسائنن سان مشروبات عام طور تي نيرو رنگ جا هوندا آهن.
بلو بيري کي قدرتي کاڌي جي رنگ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. آمريڪي هيلٿ فائونڊيشن جي مطابق، شروعاتي آمريڪي رهواسي گرين رنگ ٺاهڻ لاءِ کير ۽ بلو بيري کي اُباليندا هئا. نيشنل ڊائنگ ميوزيم جي بلو بيري رنگڻ جي تجربي مان اهو ڏسي سگهجي ٿو ته بلو بيري رنگڻ نيرو ناهي.
فائڪوڪينين هڪ نيرو رنگ آهي جيڪو کاڌي ۾ شامل ڪرڻ جي اجازت آهي.
قدرتي رنگن جو خام مال وسيع ذريعن (جانورن، ٻوٽن، مائڪروجنزمن، معدنيات، وغيره) ۽ مختلف قسمن مان ايندو آهي (2004 تائين تقريبن 600 جنسون رڪارڊ ڪيون ويون آهن)، پر انهن مواد مان ٺهيل قدرتي رنگ بنيادي طور تي ڳاڙهو ۽ پيلو آهن. بنيادي طور تي، نيرو رنگ تمام گهٽ آهن، ۽ اڪثر ادب ۾ "قيمتي"، "تمام گهٽ"، ۽ "نادر" جهڙن لفظن سان ذڪر ڪيو ويندو آهي. منهنجي ملڪ جي GB2760-2011 "کاڌي جي اضافي شين جي استعمال لاءِ حفظان صحت جا معيار" ۾، صرف نيرو رنگ جيڪي کاڌي ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا اهي گارڊينيا نيرو رنگ، فائڪوڪيانين، ۽ نيرو آهن. ۽ 2021 ۾، "نيشنل فوڊ سيفٽي اسٽينڊرڊ - فوڊ ايڊيٽيو اسپيرولينا" (GB30616-2020) سرڪاري طور تي لاڳو ڪيو ويندو.
فائڪوڪينين فلوروسينٽ آهي
فائڪوڪيانين فلوروسينٽ آهي ۽ حياتيات ۽ سائٽولاجي ۾ ڪجهه فوٽو ڊائنامڪ تحقيق لاءِ ري ايجنٽ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. اينٿوڪيانين فلوروسينٽ نه آهن.
مختصر ڪرڻ
1. فائڪوسائنن هڪ پروٽين رنگ آهي جيڪو نيري-سائي الجي ۾ ملي ٿو، جڏهن ته اينٿوسائنن هڪ رنگ آهي جيڪو مختلف ٻوٽن ۾ ملي ٿو جيڪو انهن کي نيرو، ڳاڙهو، يا واڱڻائي رنگ ڏئي ٿو.
2. فائڪوڪيانين ۾ اينٿوڪيانين جي مقابلي ۾ مختلف ماليڪيولر بناوت ۽ مرڪب آهن.
3. فائڪوسائنن مختلف صحت جي فائدن جو مظاهرو ڪيو آهي، جنهن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ سوزش مخالف اثر شامل آهن، جڏهن ته اينٿوسائنن کي اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ سوزش مخالف خاصيتون پڻ ڏيکاريون ويون آهن، انهي سان گڏ دل جي صحت لاءِ امڪاني فائدا پڻ.
4. فائڪوسائنن مختلف کاڌي ۽ سينگار جي شين ۾ استعمال ٿيندو آهي، جڏهن ته اينٿوسائنن اڪثر ڪري قدرتي کاڌي جي رنگ يا اضافي طور استعمال ٿيندو آهي.
5. فائڪوڪيانين جو قومي کاڌي جي حفاظت جو معيار آهي، جڏهن ته اينٿوڪيانين جو ناهي.
پوسٽ جو وقت: اپريل-26-2023
