نامياتي انولن ڪڍڻ واري پائوڊر جي واضح سمجھ

الف. تعريف ۽ اصليت:
انولن ڪڍڻ هڪ قدرتي طور تي موجود ڪاربوهائيڊريٽ آهي جيڪو مختلف ٻوٽن ۾ ملي ٿو، جهڙوڪچيڪوري روٽ, آرٽيڪوڪس، ۽ ڊينڊيلين جڙ. اهو غذائي فائبرن جي هڪ گروپ سان تعلق رکي ٿو جنهن کي فرڪٽان سڏيو ويندو آهي، جيڪي فرڪٽوز ماليڪيولن جي هڪ زنجير مان ٺهيل آهن. انولن جو عرق ڪڍڻ هڪ عمل ذريعي حاصل ڪيو ويندو آهي جنهن کي ڪڍڻ سڏيو ويندو آهي، جتي انولن سان مالا مال ٻوٽا انولن جي خالص ۽ مرڪوز شڪل حاصل ڪرڻ لاءِ پاڪائي جي عملن جي هڪ سلسلي مان گذرندا آهن.
انولين، جيڪي قدرتي طور تي مختلف ٻوٽن جي قسمن پاران پيدا ٿيندڙ پولي سيڪرائڊ آهن، عام طور تي صنعتي سيٽنگن ۾ چيڪوري مان ڪڍيا ويندا آهن. اهي فرڪٽان فائبر، جن کي انولين جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، ڪجهه ٻوٽا توانائي جي ذخيري جي طور تي استعمال ڪندا آهن، خاص طور تي انهن جي جڙڙن يا ريزومز ۾ مليا آهن. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، گهڻا ٻوٽا جيڪي انولين کي گڏ ڪن ٿا ۽ ذخيرو ڪن ٿا، اهي ٻين قسمن جي ڪاربوهائيڊريٽ کي ذخيرو نٿا ڪن، جهڙوڪ اسٽارچ. ان جي اهميت کي تسليم ڪندي، آمريڪا ۾ فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن 2018 ۾ انولين کي غذائي فائبر جزو طور استعمال ڪرڻ جي منظوري ڏني، جنهن جو مقصد تيار ڪيل کاڌي جي شين جي غذائي قدر کي وڌائڻ هو. ان کان علاوه، گردئن جي ڪم جي تشخيص جي دائري ۾، انولين کي استعمال ڪرڻ کي ٻين طريقن سان گلووميرولر فلٽريشن جي شرح جي مقابلي ۽ اندازو لڳائڻ لاءِ معيار سمجهيو ويندو آهي.

ٻوٽن جي ڪيترن ئي قسمن مان پيدا ٿيندڙ، انولن هڪ قدرتي ڪاربوهائيڊريٽ آهي جيڪو توانائي جي ذخيرن ۽ 36,000 کان وڌيڪ ٻوٽن ۾ ٿڌي مزاحمت جي ضابطي لاءِ استعمال ٿيندو آهي. قابل ذڪر مثالن ۾ اگوي، ڪڻڪ، پياز، ڪيلا، لہسن، اسپرگس، يروشلم آرٽيڪوڪ، ۽ چيڪوري شامل آهن. پاڻي ۾ حل ٿيندڙ، انولن ۾ آسموٽڪ سرگرمي هوندي آهي، جيڪا ڪجهه ٻوٽن کي هائيڊولائيسس ذريعي انولن ماليڪيول پوليمرائيزيشن جي درجي کي تبديل ڪندي پنهنجن سيلن جي آسموٽڪ صلاحيت کي تبديل ڪرڻ جي اجازت ڏيندي آهي. هي موافقت وارو طريقو ٻوٽن کي سخت سياري جي حالتن کي برداشت ڪرڻ جي قابل بڻائي ٿو جيڪي ٿڌي گرمي پد ۽ خشڪي جي خاصيت رکن ٿا، ان ڪري انهن جي زندگي برقرار رهي ٿي.

1804ع ۾ جرمن سائنسدان ويلنٽائن روز پاران دريافت ڪيل، انولين کي انوولا هيلينيم جي پاڙن مان اُبلندڙ پاڻي ڪڍڻ جي عمل دوران هڪ الڳ مادو طور سڃاتو ويو. 1920ع جي ڏهاڪي ۾، جي. اروائن انولين جي ماليڪيولر ڍانچي کي ڳولڻ لاءِ ميٿيليشن جهڙا ڪيميائي طريقا استعمال ڪيا. سندس ڪم جي نتيجي ۾ اينهائيڊروفروڪٽوز جي نالي سان مشهور هڪ ناول مرڪب لاءِ هڪ آئسوليشن طريقو تيار ڪيو ويو. 1930ع جي ڏهاڪي ۾، گردن جي نلين جو مطالعو ڪندي، محققن هڪ بايو مارڪر جي ڳولا ڪئي جيڪا ٻيهر جذب يا خارج ٿيڻ کان سواءِ نلين ۾ داخل ٿي سگهي. ان جي فائديمند خاصيتن کي تسليم ڪندي، اي اين رچرڊز ان جي اعلي ماليڪيولر وزن ۽ اينزيميٽڪ بريڪ ڊائون جي مزاحمت جي ڪري انولن متعارف ڪرايو. ان کان پوءِ، انولين کي گردئن جي گلووميرولر فلٽريشن جي شرح جو جائزو وٺڻ لاءِ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي، جيڪو طبي جائزي ۾ هڪ قابل اعتماد اوزار طور ڪم ڪري ٿو.

ب. بناوت ۽ ذريعا:
نامياتي انولن ڪڍڻ عام طور تي ڊگهي زنجير فرڪٽن تي مشتمل هوندو آهي، جنهن ۾ 2 کان 60 فرڪٽوز يونٽ شامل هوندا آهن. انهن زنجيرن جي ڊيگهه ان ڪڍڻ جي بناوت ۽ حل ٿيڻ جو تعين ڪري ٿي. نامياتي انولن ڪڍڻ جا عام ذريعا چيڪوري روٽ، يروشلم آرٽيڪوڪس، اگويو ۽ جِڪاما شامل آهن.

انولن جا ذريعا
انولن کاڌي ۾ وڏي پيماني تي موجود آهي، جيڪو انولن حاصل ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي ڇاڪاڻ ته جسم کاڌي جي ذريعن ذريعي غذائي اجزاء کي وڌيڪ آساني سان جذب ڪري ٿو.
جڏهن توهان پنهنجي فائبر جي مقدار کي وڌائڻ چاهيو ٿا، ته هميشه هڪ سٺو خيال آهي ته مڪمل کاڌو کائو جهڙوڪ ميوا، ڀاڄيون، سڄو اناج، گريبان، ٻج ۽ ڀاڄيون. ڪيترائي مختلف کاڌا کائڻ سان توهان پنهنجي غذا ۾ سڀني مختلف قسمن جا فائبر شامل ڪرڻ کي يقيني بڻائيندا ۽ ناپسنديده سوڊيم ۽ کنڊ شامل ڪرڻ جو امڪان گهٽجي ويندو.
کاڌي جي ذريعن کان علاوه، انولن هڪ اضافي طور تي موجود آهي.
انولن جا غذائي ذريعا
جيڪڏهن توهان اهڙين شين جي ڳولا ۾ آهيو جن ۾ خاص طور تي انولن شامل هجي، ته توهان کي ان ۾ سٺي مقدار ملي سگهي ٿي:
ڪڻڪ
اسپرگس
ليڪس
پياز
ٿوم
چِڪوري
جئي
سويابين
آرچڪوڪس
پوري کاڌي جي ذريعن کان علاوه، کاڌي جون ڪمپنيون پروسيس ٿيل کاڌي ۾ انولن پڻ شامل ڪن ٿيون. انولن ۾ ڪابه ڪيلوري نه هوندي آهي ۽ اهو مارجرين ۽ سلاد ڊريسنگ ۾ چربی جي متبادل طور ڪم ڪري سگهي ٿو. پڪل شين ۾، اهو فائبر شامل ڪرڻ لاءِ استعمال ٿي سگهي ٿو ۽ ذائقي ۽ بناوت کي متاثر ڪرڻ کان سواءِ ڪجهه اٽي جي متبادل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان انولن شامل ڪيل کاڌي جي ڳولا ڪري رهيا آهيو، ته ليبل شايد "انولن" يا "چڪوري روٽ فائبر" کي جزو طور لسٽ ڪندو.
فائبر واري خوراڪ جي وسيع رينج کي يقيني بڻائڻ جا سٺا طريقا شامل آهن:
هر کاڌي ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ميوو يا سبزي کائڻ جو ارادو ڪريو.
ڪوشش ڪريو ته روزانو گهٽ ۾ گهٽ ٽي سرونگ سڄو اناج کائو، جهڙوڪ سڄو اناج جي ماني، جئه، ڪوئنو، جَو، بلگور، براؤن چانور، فارو، ۽ ڪڻڪ جا ٻير.
روزانو هڪ سرونگ ميون يا ٻج کائو.
پنهنجي پليٽ جو اڌ حصو غير نشاستي واري ڀاڄيون ٺاهيو.
فائبر سان مالا مال کاڌي تي ناشتو ڪريو جهڙوڪ سڄو اناج هوا سان ڀريل پاپ ڪارن، هومس يا گواڪامول سان گاجر، ۽ نٽ مکڻ سان سڄو ميوو.
هن وقت، ايف ڊي اي اهو يقيني بڻائڻ لاءِ ڪم ڪري رهي آهي ته کاڌي ۾ شامل ڪيل غذائي فائبر جا قسم صحت جا فائدا فراهم ڪن. ان انولن کي عارضي طور تي انهن فائبرن مان هڪ طور منظور ڪيو آهي.