Anthocyanin ڇا آهي؟

Anthocyanins جي فطرت
Anthocyanins مرکبات جي هڪ طبقي سان تعلق رکي ٿو جنهن کي flavonoids طور سڃاتو وڃي ٿو، جيڪو پوليفينول جو هڪ قسم آهي.اهي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ رنگ آهن جيڪي ٻوٽن جي سيلن جي خالن ۾ مليا آهن.اينٿوڪيانين جو رنگ مختلف ٿئي ٿو ماحول جي پي ايڇ جي لحاظ سان، ڳاڙهي رنگ تيزابي حالتن ۾ ۽ نيري رنگ الڪائن حالتن ۾ ظاهر ٿيندا آهن.هي منفرد خصوصيت انٿوڪيانين کي قدرتي پي ايڇ جي اشارن وانگر قيمتي بڻائي ٿي.
Anthocyanins هڪ بنيادي ڍانچي مان ٺهيل آهي جنهن کي anthocyanidin سڏيو ويندو آهي، جيڪو هڪ يا وڌيڪ کنڊ جي ماليڪيول سان ڳنڍيل آهي.سڀ کان وڌيڪ عام anthocyanidins شامل آهن cyanidin، delphinidin، pelargonidin، peonidin، petunidin ۽ malvidin.اهي اينٿوڪيانڊين مختلف مجموعن ۽ تناسب ۾ مختلف ٻوٽن جي ذريعن ۾ ملي سگهن ٿا، رنگن ۽ ڪيميائي ملڪيتن جي وسيع رينج جي ڪري.

Anthocyanins جا ذريعا
Anthocyanins فطرت ۾ وڏي پيماني تي ورهايل آهن ۽ ڪيترن ئي ميون، ڀاڄين ۽ گلن ۾ ڳولي سگهجن ٿا.Anthocyanins جي ڪجھ امير ترين ذريعن ۾ ٻير شامل آھن جھڙوڪ بلو بيري، بليڪ بيري، راسبري، ۽ اسٽرابري.ٻيا ميوا جهڙوڪ چيري، انگور، ۽ آلو پڻ وڏي مقدار ۾ اينٿوڪيانين تي مشتمل آهن.ميون کان علاوه، ڀاڄيون جهڙوڪ ڳاڙهي گوبي، ڳاڙهي پياز ۽ بيگن انهن رنگن جا سٺا ذريعا آهن.
گلن جو رنگ، خاص طور تي ڳاڙهي، واڱڻائي ۽ نيري جي ڇانو ۾، اڪثر ڪري انٿوڪيانين جي موجودگي جو سبب آهي.گلن جي مثالن ۾ مالا مال Anthocyanins شامل آهن گلاب، pansies ۽ petunias.ٻوٽن جي ذريعن جو تنوع جنهن ۾ anthocyanins شامل آهن انهن مرکبن کي انساني غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ ڪافي موقعا فراهم ڪن ٿا.

Anthocyanins جا صحت فائدا
Anthocyanins انهن جي امڪاني صحت جي فائدن جي ڪري وسيع تحقيق جو موضوع رهيو آهي.اهي مرکبات طاقتور اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت آهن، جيڪي سيلز کي آزاد ريڊيڪلز جي ڪري آڪسائيڊائٽي نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.آڪسائيڊائٽي دٻاء مختلف دائمي بيمارين سان ڳنڍيو ويو آهي، جن ۾ ڪينسر، دل جي بيماريون، ۽ نيوروڊجينري بيماريون شامل آهن.آزاد ريڊيڪل کي غير جانبدار ڪرڻ سان، انٿوڪيانين انهن بيمارين جي روڪٿام ۾ حصو وٺندا آهن.
ان کان علاوه انهن جي اينٽي آڪسائيڊٽ اثرات، انٿوڪيانين کي انسائيڪلوپيڊيا ملڪيت ڏيکاريا ويا آهن.دائمي سوزش ڪيترن ئي بيمارين ۾ هڪ عام بنيادي عنصر آهي، ۽ سوزش کي گهٽائڻ لاء اينٿوڪيانين جي صلاحيت مجموعي صحت تي مثبت اثر پئجي سگهي ٿي.اڀياس اهو پڻ پيش ڪيو آهي ته اينٿوڪيانين شايد دل جي صحت جي مدد ڪري سگھن ٿيون رت جي برتن جي ڪم کي بهتر ڪرڻ ۽ دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائڻ سان.
ان کان علاوه، anthocyanins بهتر سنجڪاتي فنڪشن ۽ دماغ جي صحت سان لاڳاپيل آهي.تحقيق ظاهر ڪيو آهي ته اهي مرڪب شايد عمر سان لاڳاپيل سنجيدگي جي گهٽتائي ۽ نيوروڊجينريٽ بيمارين جهڙوڪ الزائمر ۽ پارڪنسن جي خلاف بچاء ۾ مدد ڪن ٿيون.Anthocyanins جي امڪاني neuroprotective اثرات کين نيورولوجي بيمارين جي روڪٿام ۽ انتظام لاء مطالعي جو هڪ دلچسپ علائقو بڻائي ٿو.

Anthocyanins جي ممڪن ايپليڪيشنون
Anthocyanins جي صحت جي فائدن جي ڪري انهن کي مختلف کاڌي ۽ مشروبات جي شين ۾ شامل ڪيو ويو آهي.Anthocyanin-rich extracts قدرتي کاڌي جي رنگن جي طور تي استعمال ٿيندا آهن، مصنوعي رنگن جو متبادل مهيا ڪن ٿا.اهي قدرتي رنگين شين جي بصري اپيل کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن جهڙوڪ جوس، يوگرٽس، آئس ڪريم، ۽ ڪنفيڪشنري شيون.قدرتي ۽ صاف-ليبل اجزاء جي گهرج خوراڪ جي صنعت ۾ اينٿوڪيانين جي استعمال کي وڌايو آهي.

کاڌي جي رنگن جي طور تي انهن جي استعمال کان علاوه، انٿوڪيانين انهن جي امڪاني علاج جي ايپليڪيشنن لاء ڳولي رهيا آهن.انٿوڪيانين جي اعليٰ سطحن تي مشتمل نچوڙن جو مطالعو ڪيو پيو وڃي انهن جي ڪارڪردگيءَ واري خوراڪ ۽ غذائي سپليمنٽس جي ترقيءَ ۾ سندن ڪردار جو مقصد صحت ۽ تندرستي کي فروغ ڏيڻ آهي.دواسازي جي صنعت مختلف صحت جي حالتن لاءِ نئين دوائن جي ترقي ۾ اينٿوڪيانين جي صلاحيت جي پڻ تحقيق ڪري رهي آهي.

ان کان علاوه، کاسمیٹڪ انڊسٽري انٿوڪيانين ۾ دلچسپي ڏيکاري آهي ان جي اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ ضد سوزش واري ملڪيت جي ڪري.اهي مرکبات چمڙي جي سنڀال جي شين ۾ شامل ڪيا ويا آهن ماحولياتي دٻاءُ جي خلاف تحفظ فراهم ڪرڻ ۽ چمڙي جي صحت کي فروغ ڏيڻ لاءِ.اينٿوڪيانين جي قدرتي اصليت ۽ فائدي واري اثرات انهن کي کاسمیٹڪ شين جي ٺهڻ لاءِ پرڪشش اجزا ٺاهيندا آهن.

نتيجو
Anthocyanins قدرتي رنگ آهن جيڪي مختلف قسم جي ٻوٽن جي ذريعن ۾ مليا آهن، متحرڪ رنگ ۽ ڪيترائي صحت فائدا پيش ڪن ٿا.انهن جي اينٽي آڪسائيڊٽ، ضد سوزش، ۽ امڪاني نيوروپروٽيڪڪ اثرات انهن کي قيمتي مرڪب ٺاهيندا آهن مجموعي صحت ۽ خوشحالي کي وڌائڻ لاء.جيئن ته تحقيق جاري آهي انٿوڪيانين جي امڪاني ايپليڪيشنن کي ننگا ڪرڻ لاءِ، انهن جي خوراڪ، مشروبات، دواسازي ۽ کاسمیٹڪ شين ۾ موجودگيءَ جو امڪان آهي ته وڌاءُ ٿئي، صارفين کي انهن قابل ذڪر مرکبات جي فائدن تائين پهچ فراهم ڪري.

حوالا:
هي، جي.، گيسٽي، ايم ايم (2010).Anthocyanins: قدرتي رنگن سان صحت کي فروغ ڏيڻ واريون خاصيتون.فوڊ سائنس ۽ ٽيڪنالاجي جو سالياني جائزو، 1، 163-187.
والس، ٽي سي، گيسٽي، ايم ايم (2015).اينٿوڪينن.غذائيت ۾ واڌارو، 6(5)، 620-622.
پوجر، اي، ميٽيوي، ايف، جانسن، ڊي، اسٽاڪلي، سي ايس (2013).انساني صحت کي فروغ ڏيڻ لاء انٿوڪيانين جي استعمال لاء ڪيس: هڪ جائزو.فوڊ سائنس ۽ فوڊ سيفٽي ۾ جامع جائزو، 12(5)، 483-508.